L'OMELETTE MAROCAINE LE MHAMAR DE SOLY

Aujourd'hui nous allons préparer ensemble une omelette marocaine comme nos grands mères. La kouajada le mhamar.
היום אנחנו נעשה את המחמאר המרוקאי של סבתא
10 petites pommes de terre
2 oeufs
2 carottes
Mettre à bouillir dans une marmite profonde avec de l'eau qui couvre les légumes et les oeufs
Lorsque les pommes de terre et les carottes sont tendres on éteint le feu.
On laisse refroidir on ecrase les pommes de terre, on râpe les carottes, on épluche les 2 oeufs, dans un récipient on bat 7 gros oeufs, on ajoute 1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre
Le jus d'1 citron
10 branches de persil coupé fin.
On bat avec une fourchette, et ajoute sur les pomme de terre et les carottes et les oeufs.
On remue
On met une gamelle en aluminium sur le gaz avec 1/4 de verre d'huile
On verse le tout dans la gamelle et on baisse le feu on laisse cuire quelques 30 minutes on retire du feu on passe un couteau autour de l'omelette on la verse sur un plat de service et on la tourne de l'autre côté, si c'est difficile de la tourner faites la cuire 30 minutes sur le gaz et ensuite mettez la dans le four à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

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